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对于视频会议设备是否能使用的问题，这主要取决于设备的实际状况和功能是否完好，如果设备遭受了某种损坏或出现故障，那么可能需要修复或更换部件才能继续使用，如果设备本身没有问题，那么应该可以使用。
至于压力表内油变色，这通常表示压力计内部的一些部件可能已经磨损或者老化，或者油受到了污染，在这种情况下，是否能继续使用取决于压力表的状况和使用环境，如果油变色并不影响压力表的准确性和功能，那么可能可以继续使用，如果这种变色表示了潜在的问题，比如压力表的准确性受到影响或者存在安全隐患，那么应该考虑更换新的压力表。
对于任何设备，如果发现存在问题或潜在问题，最好的做法是请专业人员进行检查和评估，以确保安全和性能。